“你家杀猪么要喊我，我来帮你家按猪脚嘿，烧火煮饭嘛我都会，只要排骨嘛一小坨……”近期，被网上云南的寻味杀猪歌循环“硬控”了。年味是从那一顿热气腾腾、香气四溢的杀猪饭中弥漫开来的，这顿独特的“杀猪饭”承载着乡村岁月的醇厚风情和浓浓的乡土情谊，让每一个在场的人感受到满满的年味和家的温暖。

　　“我家热水涨了，来帮忙按猪脚……”清晨暖阳破雾，带着乡音的邀约声响起，暖阳洒在景哈乡房屋错落有致的村落间，宁静的村庄便渐渐苏醒在一片忙碌而欢乐的氛围里。村民们都会挑选出自家肥而美的猪屠宰，伴随着猪的欢叫声和人们爽朗的笑声，一场“按猪脚大战”杀猪饭的盛大狂欢，就此热热闹闹地拉开帷幕。这绝非一场简单的舌尖派对，而是深深烙印在记忆深处、能让乡愁瞬间满溢的深情呼唤。

　　杀年猪，在景哈乡不仅仅是一项获取生鲜食材的劳作，更是一种传承已久的仪式，感受着邻里乡亲之间那份深厚的情谊。平日里的家长里短、互帮互助，都在这一桌美食前化作了最真挚的情感交流。村民们忙碌着准备烹饪事宜，大锅里的水早已烧得滚烫，新鲜的猪肉排骨放入锅中炖煮，加入当地种植的冬瓜、香料，瞬间，浓郁的肉香与香料的芬芳交织在一起，弥漫在整个村庄上空，那香味勾得人肚子里的馋虫蠢蠢欲动。在一大家子的巧手下，烹制出一道道美味的杀猪饭，如喷香四溢的包烧鱼肉、牛肉稀饭等，每一道菜都蕴含着对新年的美好祝愿。这锅里的鸡稀饭滚烫，入口即化，口感绵密，成为杀猪饭桌上备受欢迎的一道菜。年饭上酸、辣、香、脆、鲜不同口味菜肴相互映衬，令人垂涎三尺。

　　餐桌上，杀猪饭带来的不只是味蕾的满足，更是情感的交融与传递。孩子们在一旁嬉笑玩耍，追逐打闹，时不时被桌上的美食吸引过来，大人们则会笑着将一块美味的猪肉塞进嘴里，眼中满是慈爱与宠溺，老人们则围坐在一起，谈笑风生，分享着过去一年的辛勤收获、满心喜悦，展望来年的美好蓝图、殷切期望。碗筷的碰撞声、人们的谈笑声，还有那碗里的热气腾腾，这般温馨质朴、毫无保留的交流，让杀猪饭超脱了食物的范畴，化作一次乡愁的深度回溯。

　　杀猪饭的味道或许不复儿时纯粹，可那份浓浓的乡愁、家的眷恋，却如陈酿，愈发香醇，永远是心底最柔软的珍藏。每一年的杀猪饭依然是景哈乡山村辞旧迎新最隆重的传统，每至此时，无论大家身在何方，都会想尽办法奔赴杀猪饭，投身这场温暖的聚会。对村民而言，它早已不是一道普通吃食，藏着童年欢乐，是紧密的亲情纽带，连接着家人，是文化传承的延续，更是吾心安处对那片土地深深眷恋的寄托。无论岁月如何流转，那质朴而热烈的杀猪饭味道，永远是梦中萦绕的乡愁。景哈乡的杀猪饭，仿若一幅鲜活民俗画，勾勒乡村质朴美好，将年味深深刻入村（居）民心间，化作记忆深处温暖，让传统习俗在岁月里代代相承，延续乡村文化情怀。

　　云南网通讯员 李小英